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lunes, 25 de junio de 2018

YOGUR DE GALLETAS Y MERMELADA DE CIRUELA




Por los pelos, esta vez he llegado por los pelos. Pero no podía faltar a este reto  que va a ser el último preparado desde esta cocina y fotografiado en esta casa. Además, me tocó a mi elegir uno de los ingredientes. ¡Como para no participar!




Nos tocó elegir ingredientes a Patricia, del blog Pat and Co. Candy bar y a mí y nos pusimos de acuerdo en un momento: ciruelas y galletas.




La verdad es que no he tenido mucho tiempo para buscar ideas o pensar en algo más elaborado. Mudarse de casa es lo que tiene.




 Este es un postre muy sencillo y rápido de hacer y, la verdad, está muy fresquito y rico. Ideal para el verano. No es propiamente un yogur ya que no lleva fermentos, pero de alguna manera tenía que llamarlo.




YOGUR DE GALLETAS Y MERMELADA DE CIRUELAS


Mermelada:

  • 1/2 kilo de ciruelas rojas
  • 150 gr de azúcar
  • El zumo de medio limón
Yogur:

  • 1 litro de leche
  • 100 gr de azúcar
  • 20 galletas (en mi caso, integrales de centeno)
  • 3 cucharadas de caramelo líquido
  • 1 sobre de cuajada o 2 gr de agar agar

Elaboración:

  1. Poner en  Thermomix las ciruelas deshuesadas con el azúcar y el zumo de limón y programar 30 minutos a 100º, velocidad 1. O hacer lo mismo en un cazo.
  2. Dejar enfriar.
  3. Moler las galletas en la thermomix.
  4. Añadir el resto de los ingredientes y programar 7 minutos, velocidad 4, 100º. O hacer lo mismo en un cazo.
  5. Poner en el fondo del vaso un par de cucharadas de mermelada y colocar encima una galleta entera.
  6. Echar el yogur y dejar enfriar.
  7. Adornar con frutillas del bosque.