TRENZA DE CALABAZA Y PANELA

 

TRENZA DE CALABAZA Y PANELA

INGREDIENTES:

• 150 g de puré de calabaza muy escurrido
• 250 g de leche de coco light
• 100 g de mantequilla o margarina derretida
• 1 cubo de levadura
• 100 g de azúcar
• 550 g de harina de fuerza
• Una cucharadita de sal
• Mantequilla y panela para rellenar

ELABORACIÓN:

1. Poner en la cubeta de la panificadora (la mía, la del Lidl) todos los ingredientes en el orden que están escritos.
2. Programa 10, masa. Dura 1 hora y 40 minutos.
3. Cuando acabe, echar la masa a la mesa previamente espolvoreada de harina y desgasificar.
4. Dividir en tres trozos si se quiere una trenza muy grande, o en seis si prefieres dos más pequeñas.
5. Con el rodillo, extender cada trozo hasta formar un rectángulo de unos 30x10 cm (ver fot0).
6. Untar con mantequilla blanda y espolvorear con panela (o azúcar moreno, o azúcar blanco).
7. Enrollar y dejar aparte. Hacer lo mismo con el resto de los trozos.
8. Con tres "churros" hacer una trenza y colocar en un molde alargado o directamente sobre la bandeja de horno.
9. Dejar levar hasta que doble el volumen.
10. Antes de meter al horno, poner en un platillo azúcar blanco y humedecerlo con unas gotas de agua. Repartir encima de la trenza.
11. Hornear durante 20/25 minutos a 180º C.

MUFFINS DE CALABAZA Y CHOCOLATE

¡Y cómo da de sí una calabaza!

Seguimos dando salida a la calabaza enoooooorme que me regaló Sonia. Esta vez, muffins de calabaza y chocolate.

 MUFFINS DE CALABAZA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 150 g de calabaza asada en el microondas y escurrida con un paño
• 200 ml de leche de coco light
• 180 g de azúcar
• 100 ml de aceite de girasol
• Un chorrito de vainilla
• 275 g de harina de repostería
• 25 g de cacao en polvo
• 1 cucharada de impulsor
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• Un pellizco de sal
• Pepitas de chocolate al gusto (unas tres cucharadas en mi caso)

ELABORACIÓN:

1. En un bol mezclar el puré de calabaza con la leche, el azúcar, el aceite y la vainilla.
2. En otro bol combinar la harina con el cacao, el impulsor, el bicarbonato y la sal.
3. Mezclar el contenido de ambos boles hasta conseguir una mezcla homogénea. 
4. Añadir las pepitas de chocolate.
5. Calentar el horno a 180º C.
6. Forrar con cápsulas de magdalena un molde de muffins (salen 12).
7. Repartir la masa en las cápsulas y espolvorear con azúcar blanco o con panela.
8. Hornear durante 15 minutos.