RETO ALFABETO DULCE: BIZCOFLÁN DE REQUESÓN Y PERAS

Después de un par de meses de descanso aquí estoy otra vez con el reto Alfabeto Dulce. Este mes los ingredientes son sencillos: requesón y peras.

No he tenido mucho tiempo para investigar recetas, que es lo que más me gusta, así que me he decidido por una sencilla, un bizcoflán de requesón con peras. Algo entre un tatín de peras y un pan de Calatrava (😉 qué lista Nerea que lo reconoció).

BIZCOFLÁN DE REQUESÓN Y PERAS

Ingredientes:

• 5 peras (en mi caso Blanquillas)
• 100 gr de azúcar moreno
• 100 ml de nata
• 25 gr de mantequilla
• 4 huevos
• 130 gr de harina
• 1 tarrina de requesón (el de Mercadona)
• 200 gr de azúcar
• 240 ml de leche entera
• 1 sobre de impulsor
• Canela al gusto

Elaboración;

1. Poner en un cazo el azúcar moreno, la nata y la mantequilla y derretir todo a fuego lento hasta obtener una salsa de caramelo.
2. Pelar y partir las peras en mitades quitándoles el corazón.
3. Verter en un molde la salsa de carmelo y colocar las medias peras con la parte más plana hacia abajo.
4. Poner en el vaso de la batidora el resto de los ingredientes y batir hasta conseguir una mezcla homogénea.
5. Echar por encima de las peras despacio para que no se muevan.
6. Hornear a 180º C durante unos 45 minutos.
7. Dejar enfriar en el molde y volcar sobre un plato o fuente.

CINNAMON ROLLS

Una receta fácil y agradecida  ya que no hace falta amasadora ni nada. El resultado ya se ve, unos bollitos dulces y jugosos con sabor a canela y que, además, duran un par de días en perfectas condiciones.

CINNAMON ROLLS

Ingredientes:

• 425 gr de harina de fuerza
• 25 gr de azúcar moreno
• 1/4 de cucharadita de sal
• 15 gr de levadura fresca
• 240 ml de leche de almendra (o leche normal)
• 30 + 20 gr de margarina vegetal (o mantequilla)
• 65 gr de azúcar y 1 1/2 cucharadita de  canela para el relleno

Glaseado:

• 115 gr de azúcar glas
• 80 ml de leche de almendra

Elaboración:

1. Poner en un bol la levadura con la leche, el azúcar y un par de cucharadas de harina. Remover bien y dejar levar durante una media hora en un sitio cálido.
2. En un bol grande poner el resto de la harina y la sal. Hacer un hueco en el centro e ir añadiendo la mezcla de la levadura.
3. Amasar hasta formar una masa uniforme. 
4. Incorporar 30 gr de margarina en trocitos a la masa amasando bien.
5. Formar una bola y dejar levar hasta que doble el tamaño.
6. Desgasificar y extender con el rodillo hasta formar un rectángulo.
7. Untar con la margarina restante y espolvorear el azúcar con la canela.
8. Enrollar hasta formar un rollo grande.
9. Cortar en rebanadas  de unos 3 centímetros e ir colocando en una fuente engrasada. Tener cuidado de dejar espacio entre los rollos porque crecen.
10. Tapar y dejar levar en lugar cálido hasta que doblen.
11. Hornear a 180º durante unos 25 minutos.
12. Preparar la glasa mezclando el azúcar glas con la leche y bañar los rollitos cuando salgan del horno.