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domingo, 14 de abril de 2019

BROWNIE (JAMIE OLIVER)



El brownie es un bizcocho de chocolate con una capa crujiente por fuera y un interior denso y húmedo. Se le suelen añadir frutos secos como las nueces o avellanas y, en algunas recetas, también se le añaden trozos de chocolate para hacerlo aún más denso.




Esta receta es del cocinero inglés Jamie Oliver y, por una vez, no he modificado nada de nada. Está hecha tal cual aparece en su recetario. ¿El resultado?  un brownie perfecto, con el punto de humedad adecuado y con los lados y la parte de arriba formando una capa quebradiza y ligeramente crujiente.




BROWNIE (JAMIE OLIVER)

Ingredientes:


  • 5 cucharadas de aceite de girasol
  • 200 gr de chocolate negro (150+50)
  • 170 gr de harina para bizcochos (con levadura)
  • 3 cucharadas colmadas de cacao
  • Un pellizco de sal
  • 180 gr de azúcar
  • Un chorrito de vainilla
  • 230 ml de leche (o bebida vegetal)
  • Nueces o avellanas al gusto
Elaboración:

  1. Calentar el horno a 180º.
  2. Derretir al baño María 150 gr de chocolate y reservar.
  3. En un bol poner la harina con el cacao y la sal y combinar bien.
  4. En otro recipiente mezclar la leche con la vainilla y el  azúcar.
  5. Unir el contenido de los dos boles removiendo bien hasta conseguir una mezcla homogénea.
  6. Añadir entonces el chocolate derretido. Mezclar bien.
  7. Partir en trozos los 50 gr de chocolate negro restantes en trozos y añadírselos a la mezcla,
  8. Pasar la mezcla a un bol forrado de papel y engrasado. Yo he usado uno cuadrado de 20x20.
  9. Esparcir los frutos secos elegidos por encima y meter al horno durante 20/25 minutos. Cuanto más tiempo se tiene en el horno, más abizcochado y menos denso queda. Este lo he tenido 20 minutos.
  10. Sacarlo y dejar enfriar durante 5 minutos en el molde y luego enfriarlo en rejilla.




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