+
¡Que ricos nos sabían los Phoskitos! Seguro que si ahora los comiéramos, nos sabrían muy, muy distinto. Pero bueno, mejor ni intentarlo y probar esta versión casera mucho más saludable.
Estos van para el cumple de mi amiga Mireia, una de nuestras niñas de mi grupo de inglés. Seguro que ella ni los conoce, que es muy joven, pero así se hace una idea.
La receta se compone de 3 preparaciones: un bizcocho plancha, crema chantilly y cobertura de chocolate. Para el bizcocho plancha no he usado la que suelo hacer siempre porque se rompe con facilidad. Esta receta la encontré en internet y no cito a nadie porque era la misma en todos los blogs que consulté.
PHOSKITOS
Bizcocho
Ingredientes:
- 4 yemas
- 20 g de azúcar
- 50 ml de aceite
- 50 ml de leche
- 80 g de harina de repostería
- Una pizca de sal
- 4 claras
- 50 g de azúcar
Elaboración:
- Mezclar en un bol las yemas, los 20g de azúcar, el aceite, la leche.
- Añadir la harina con la sal.
- Montar en otro bol las claras con los 50 g de azúcar hasta que se formen picos.
- Mezclar con suavidad los dos preparados.
- Extender sobre una plancha de horno.
- Meter a horno precalentado a 175º C durante unos 15 minutos.
- Al sacarlo, volcarlo sobre un paño limpio espolvoreado con azúcar glas y enrollarlo inmediatamente para que coja la forma.
- Dejar enfriar mientras preparamos la crema chantilly.
Crema chantilly
Ingredientes:
- 300 ml de nata para montar muy fría
- 80 g de azúcar glas
- Un chorrito de vainilla
- Una cucharada grande de queso crema
Elaboración:
- Para montar la nata conviene tener el bol donde los vamos a hacer en el frigorífico o congelador un rato antes.
- Poner la nata, el queso y la vainilla en el bol y empezar a montar con las varillas a velocidad baja al principio.
- Cuando empiecen a verse "surcos"en la superficie, añadir el azúcar cucharada a cucharada.
- Seguir batiendo hasta que esté firme ¡¡Ojo con pasarse y hacer mantequilla!!
Cobertura
Ingredientes:
- 350 g de chocolate fondant negro o con leche
- 80 ml de nata de montar
- 50 g de mantequilla
Elaboración:
- Derretir todos los ingredientes juntos al baño Maria.
MONTAJE
- Desenrollar el bizcocho con cuidado y rellenar con la crema chantilly.
- Volver a dar la forma de brazo de gitano y guardar en frigorífico o congelador un rato para que coja consistencia.
- Cortar en rodajas de un centímetro y medio más o menos y colocarlas sobre rejilla.
- Bañar con la cobertura de chocolate y adornar con chocolate blanco.
