MINIBUNTS DE CALABAZA

Segunda prueba con los bundts. Esta vez, de calabaza y en moldes individuales.

He seguido la misma receta que en el de chocolate y compota de manzana, sustituyendo la manzana por puré de calabaza y el chocolate por 50 gr de maizena. También le he añadido unas pepitas de chocolate, que le van muy bien a la calabaza.

La receta:

INGREDIENTES

• 120 gr de aceite de girasol
• 110 gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 300 gr de azúcar
• 3 huevos
• 150 ml de buttermilk
• 300 gr de puré de calabaza
• 350 gr de harina
• 50 gr de maizena
• 1 sobre de impulsor
• 1 cucharadita de café de bicarbonato
• Una pizca de sal
• 1 cucharadita de canela
• Una pizca de nuez moscada
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• Pepitas de chocolate

Poner en un bol la mantequilla con el aceite y el azúcar y batir hasta que la mezcla quede espumosa.

Añadir uno a uno los huevos.

Mezclar el buttermilk con el puré de calabaza (ingredientes líquidos).

Mezclar los ingredientes secos: harina, maizena, impulsor, bicarbonato, sal, canela, nuez moscada y bre.

Sin parar de batir, ir añadiendo los ingredientes secos y líquidos alternativamente en tres veces, acabando con los ingredientes secos. Es decir, primero un tercio de los líquidos, luego un tercio de los secos, líquidos, secos, líquidos y finalizar con secos.
Añadir las pepita de chocolate.

Poner en un bundt bien engrasado y cocer a 175º C durante 45 - 50 minutos, depende de cada horno.